みなさま、すーかりご無沙汰しています。
ののです。覚えていますか？
気がつけば半年もお休みしていました。
その間も、来訪してくださる方がいたりして。。。
いつも、同じページですみませんでした。
仕事のほうも少し余裕が出てきたので少しパン作りも再開したいなと思っています。
で、ひさびさのホシノ天然酵母の種起こしでございます。
え～。野菜室の奥に1袋だけあった「ホシノ天然酵母パン種」
賞味期限は・・・・・・・・
い。。。言えないっ！
でも、知りたいよね。
０５．８．３っておいっ！
でも、ここで発酵させてしまうのが、ヒビノキヲクの信条です。
迷わず発酵。
さて、どうなることやら。。。？
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このサイトにリンクを貼ってくださっているちびたんままの日々のきよりんさんのコメントからヒントを得て、作ってみました。粉ガード!
って気合入れるほどのものでもないです。
幅の合う食品トレーを切って、乗せただけ。
きよりんさんは白神こだま酵母で焼いているので、粉だけ5分まわしているときに飛んで、電熱線のところで焦げちゃうんです。
ワタシは水っぽい具をたくさん入れすぎて、ゆるくなってしまい、後から粉を足すときに焦げます（^^;)
粉は４角から飛ぶので角だけ隙間があかなければ、このようにまん中がすいてても大丈夫でした。
焼きに入るときにははずしちゃってるものだし、汚れたら洗えるし、使い捨て(リサイクルしましょ）でも大丈夫という理由で食品トレイを使いました。あ、そうそう紙パックもまだ健在です。（あ、誤解しないでね。ちゃんと代かわりしてます）
廃物利用でいろいろ考えるの大好き！きよりんさんありがとね～(^0^)/
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粉の在庫を見ていたら、下のほうから出てきた全粒粉。
まずい！これも使わなければ、賞味期限切れになるっ！と思ってあわてて焼いた。
容器に残っていた酵母の量は大スプーン2.5杯。少し多いけど酵母もヘタってそうだし(もともと期限切れ＋起こしてからも放ってあった。良い子はまねしないように）
最後だからと思って入れちゃったけど、それが間違いだったらしい。どれが？全部？
お久しぶりの角食ぱん～♪過発酵だったのでしょうか？この画像ではわかりませんが、中に空洞もありました。
きめは粗いし、バリバリしてるし（これはバターとか入ってないからだと思う）イマイチでした。
皆さん酵母の量には気をつけましょう。。。。。それだけ？
<材料>
強力粉（南部テリヤ） 140ｇ
全粒粉（はるゆたか入り） 140ｇ
砂糖 大スプーン１
塩 小スプーン１
水 160cc
ホシノ天然酵母パン種 大スプーン2.5
＊天然酵母コースで焼きました。
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黄→赤→ときたら緑でしょ。という理由だけで焼いたよもぎぱん
少しよもぎを入れすぎて苦くなったけどチーズトーストにすると負けないヨモギがなんともおいしいです
＜材料＞
強力粉（南部テリヤ） 280ｇ
砂糖 大スプーン１
塩 小スプーン１
バター 10ｇ
マリーム 大さじ１
水 160cc
ホシノ天然酵母パン種 大スプーン２
よもぎパウダー 大さじ１
＊天然酵母コースで全部混ぜて焼きました。スプーン表示は付属スプーン、さじ表示は計量スプーンです
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夏の間は良く飲んでいたハスカップのジュース。ちょっと涼しくなったらなんか飲みたくなくなった。
きれいな赤いパンが焼けそうかな？と思って入れてみた。赤には赤でしょ。ということで具はクランベリー、濃縮ジュースで甘いから砂糖はなしで焼いてみた
うーん、赤が飛んじゃいましたね。うすらピンクというか濃いベージュというか．．．
お砂糖を入れるよりしっとりしていておいしかったけど、色がな～ちょっと残念
＜材料＞
強力粉（南部テリヤ） 280ｇ
ハスカップジュース 60cc
塩 小スプーン１
バター 10ｇ
マリーム 大さじ１
水 100cc
ホシノ天然酵母パン種 大スプーン２
＊天然酵母コースで焼きました。
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