秘密兵器

そう、温度計です。発酵ものは温度管理が大事だって聞いたことがあるんですけど、頭に入ってなかった。
先日白神こだま酵母でパンを焼いたときに酵母特有の臭いがしたんですけど、これって溶かす温水の温度がちゃんとしてなかったからなんだそうです。
きちんと温度管理をして溶かすとフルーティーなとてもいい香りがするそうな。.....で、探し出しました！温度計。
これでもう一度白神こだま酵母にチャレンジします！

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