3.ぶどうぱん

今回は温度管理をしっかりしました！ジャスト35℃！ってそれより何より作り方が間違っていたことが判明。前回は酵母が固まってるのに入れちゃったし、うちのHBなら普通のイーストコースで焼けるんだったし、少し工夫と手間が要るんだったし、、、まぁ機械でも取説見ないで行き当たりばったりに使っているワタシですから当然といえば当然の成り行きなんですが。….で今回はSalaさんのHPの掲示板を参考に焼いてみました。
ここはやっぱり普通のパンでお試しを、と一瞬思ったのですが、やっぱり入れちゃいました。
天然酵母ぶどうぱんの焼き上がり～。やっぱり出来上がりが違う！
今度はふっくらふわふわです。酵母の臭いもしません。今回は天然酵母と相性がいいというので国産の小麦粉を使いました。風味？どうなんだろう？よくワカラナイ.....

<材料>
強力粉（はるゆたかブレンド）　２８０g
砂糖　１４g
塩　４ｇ
バター　１４ｇ
白神こだま酵母　６ｇ
温水　１６５ｇ
干しぶどう　適当
＊うちの秤では１ｇは計れないので目分量です。粉類を回しておいて後から溶かした酵母、温水、バターを加えました。レーズンは自動投入です。

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