49.全粒粉ぱん

pc不調の間に焼きためたパンの記事も底をつきまして、やっと「ほぼリアルタイム」普段は大体３～４日に１回焼くくらいですからまたのんびりとやっていきますです。
ここのところホシノ天然酵母やパネトーネマザーで焼いていましたが久しぶりに白神こだま酵母の登場です。
強力粉が足りなくて全粒粉入り。作り方やレシピはまたsalaさんの掲示板を参考にしました。酵母6ｇとなっていましたが、１０ｇで一袋なのでめんどくさいから半分の５ｇにした。ちゃんと膨らんだのは、予備発酵のときに気温が低くて心配だったので容器を両手で暖めていたワタシの愛の力。
といいたいところだけど、こだまちゃんの底力でしょう。きっと。だって、手の中の容器がどんどんあったかくなってくるんだもん。すごいよね。
みかんの皮でマーマレード作って大量に乗せて食べました。おいしかった～（＾o＾）
<材料>
強力粉　２００ｇ
全粒粉　８０ｇ
砂糖　大スプーン１
塩　小スプーン１
バター　１５ｇ
白神こだま酵母　５ｇ
温水　１６５ｇ
＊酵母は大さじ３くらいの温水（分量内）で５分くらい発酵させておく。粉類をパンケースに入れ空回し、５分たったら酵母と温水を入れ、１回捏ね後にバターを入れる。イーストコース４時間で完成。

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