58.あんずぱん

この間は白いパンだったから、今日はもらった干しあんず入れてパンを焼こう！と思い立ちいそいそと材料を計り、セットしてスタートボタンを押した。「さあて、この間にあんずでも刻むかね」と思ってまな板にあんずを出した途端ピンポ～ン……「誰？」と思って出てみると予約の患者さん。（まだ20分もはやいじゃないか～）と思いつつも「天気が良かったから歩くの楽で、早く着いちゃった」とにっこり微笑む76歳のばあちゃんに｢時間通りに来てくれ｣とは言えず「いいですよ。今日は暖かくてよかったですね」と微笑みながら（だからこんなことになるのだが….）マッサージを始める。
ばあちゃんが帰った頃にはすっかり生地は捏ねあがり、発酵→焼き上げの段階に入ってしまった。それでもあんずパンをあきらめられなかったワタシはあんずを刻み、生地の上にばらまいた。ちゃんと混ざるか不安だったけど大丈夫でした。えらいぞ！ホームベーカリー！
実はバターも入れ忘れてしまって、でもさすがにこれは無理だろうとあきらめました。だからちょっぴりぱさっとしたパンです。
そのせいか軽くトーストして薄くピーナツバター塗って食べたらおいしかった。
＜材料＞
強力粉(イーグル)　280g
塩　　小スプーン1
砂糖　大スプーン１
スキムミルク　大スプーン１
パネトーネマザー　大スプーン1
水　２００ｃｃ
ドライあんず　60ｇ
＊ 計量は付属のスプーンで、イーストコースで焼きました。

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