67.レーズンぱん

ずーっと更新をサボってました。ＧＷのあと仕事がめちゃくちゃ忙しくってね。ごめんちゃい。前に書いていてＵＰしそこなっていた記事をＵＰしますね。
これを書いたのは5/15頃だったかな？その後からはパンはずっと買い食いです。それはそれでおいしいんだけどね。は～。パンを焼く余裕が欲しい～。

ホシノ酵母コースも今日で5回目。起こした酵母は今日でおしまい。量も少し少なめなのでレーズンをたっぷり入れて焼きました。
グリーンレーズンのおかげかすっきりとした感じのレーズンぱんです。
今回は5回通じて嵩が低いぱんでした。酵母起こしの段階でのあのどろっとした感じはやっぱりだめだったんでしょうね。でも、しっとりおいしいパンが焼けたからいいや。
<材料＞
強力粉（はるゆたか）　280ｇ
きび糖　大スプーン2
岩塩　小スプーン２/３
マリーム　大スプーン1
水　170cc
ホシノ天然酵母パン種　大スプーン２
グリーンレーズン　50ｇ
房干しレーズン　50ｇ
＊　天然酵母、レーズン自動投入コースで焼きました。計量は付属のスプーンです。

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