68.レーズンぱん

久々にパンを焼きましたぁ。時間がなかったのでホシノは起こさず、白神こだま酵母で。
神様、夏は調子がいいようです。以前にはなかった膨らみぶり。発酵の温度がちょうどよかったのでしょうか？
それともホームベーカリーが頑張った？
＜材料＞
強力粉　280g
きび砂糖　15g
塩　５ｇ
クリープ　大スプーン１
バター　１５ｇ
白神こだま酵母　５ｇ
温水　１６５ｇ
レーズン　2０ｇ
房干しレーズン　２０ｇ
＊粉類を5分回した後、温水（大さじ1、分量内）で予備発酵させた白神こだま酵母と残りの温水をいれ、一回捏ね後にバターを入れました。

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