71.梅ぱん

昨日の地震はびっくりしましたね～。
昨日は午後の予約が早かったんで、ちょうどご飯を食べているときだったんです。
ゆ～らゆら横に揺れながら｢逃げる」ことより「早くご飯を食べなくちゃ」が先行し、それでも身体のどこかは逃げることを考えていたようで、中腰のままカレーをかきこむ姿はマヌケそのもの。
でも、大事にならなくて良かったです。
最近パンを焼いた日には何かが起こるんですよね～。
前回は雷雨がひどく停電になったり、その前は震度4の地震だったし、昨日このパンを焼いたらまた震度4の地震。
まさかワタシのホームベーカリーが天変地異を起こしているとか.......
実は今もお土産用にパンを焼いているのですが、今日は何にもないよね～？

で、今回は｢梅の砂糖漬け、赤しそ風味」の実です。
またもや、噛んだときのじゅわ～が苦手という理由で、ぱんの具に。
シロップのほうはカキ氷にかけたり、炭酸で割ったりするとおいしいので、すっかりなくなってしまったのですが、実だけ残ってしまったのですよ。
前回は白で今回は赤で｢紅白パンだ～」って、熱でやられています。はい。
でも、熱にやられたのはワタシの頭だけじゃないようで、もともとの赤がとってもキレイだったのでさぞかしキレイな赤(じゃなきゃピンク）のパンが焼けるはずだったのですが、なんじゃ？これ。シソの色素も熱に弱いみたいですっかり飛んじゃって、まるで｢カリカリ梅の混ぜご飯」みたいになっちゃいました。
しかも、砂糖を少し控えたせいかすっぱ味が勝っちゃって、食べても｢カリカリ梅」？
おやつパンのつもりで焼いたのに、チーズトーストにしたら美味しい食事パンになっちゃった。これってどうなんだろう？

<材料>
強力粉（はるゆたか）　280ｇ
塩　小スプーン1
砂糖(きび糖）　大スプーン1
梅の砂糖漬け
クリープ　10ｇ
バター　15ｇ
水　180cc
ホシノ天然酵母パン種　大スプーン2
＊天然酵母コースで焼きました。材料ははじめからすべて入れ、計量は付属のスプーンでしています。

ホームベーカリーレシピ「ヒビノキヲク」トップへ