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2005.08.30

74.みそぱん

雑誌の整理をしていて、たまたま五平餅を見つけた。実はワタシはあの甘味噌が大好きである。冷蔵庫にも田楽味噌が常備されている。...と言うことは
じゃん!741みそぱん!なぜかえりまきが出来てしまった。
切るのにじゃまなので、えりまきは全部はずして切ったのがこちら74_2
やっぱりミルクやらバターやら入れると嵩が低いです。
味のイメージとしては味噌バターラーメン?だったのですが、何だか味も素っ気もない感じ。ゆずの風味だけが立っています。
すべてを田楽味噌30gに押し付けたのは、やっぱり荷が重すぎたのか~?
腹が立ったのでパンにさらに田楽味噌を塗りチーズを乗せてトーストしてみました。
なんだかこれがとってもウマイっす。味噌と乳製品って合うんですよね~。
えりまきのパリパリはクルトン代わりにスープに浮かせたり、サラダのトッピングとして食べました。
アクセントになっておいしかったですよ。
<材料>
強力粉(南部テリヤ) 280g
水 160cc
田楽味噌 30g
バター 15g
マリーム 10g
ホシノ天然酵母パン種 きっと大スプーン2(種を起こしてから5回目なので残り全部だったのだ)
*全部混ぜて天然酵母コースで焼きました。

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  • ナショナルホームベーカリーSD-BH101-P
    iconicon ちょっとうちのより豪華になっちゃったけど、これの1こ前のやつを使ってます。 全粒粉コースは無いけどちゃんと焼けてます。 でも、これだともっと手間は無いのね~。

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