みなさま、すーかりご無沙汰しています。
ののです。覚えていますか？
気がつけば半年もお休みしていました。
その間も、来訪してくださる方がいたりして。。。
いつも、同じページですみませんでした。
仕事のほうも少し余裕が出てきたので少しパン作りも再開したいなと思っています。
で、ひさびさのホシノ天然酵母の種起こしでございます。
え～。野菜室の奥に1袋だけあった「ホシノ天然酵母パン種」
賞味期限は・・・・・・・・
い。。。言えないっ！
でも、知りたいよね。
０５．８．３っておいっ！
でも、ここで発酵させてしまうのが、ヒビノキヲクの信条です。
迷わず発酵。
さて、どうなることやら。。。？
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粉の在庫を見ていたら、下のほうから出てきた全粒粉。
まずい！これも使わなければ、賞味期限切れになるっ！と思ってあわてて焼いた。
容器に残っていた酵母の量は大スプーン2.5杯。少し多いけど酵母もヘタってそうだし(もともと期限切れ＋起こしてからも放ってあった。良い子はまねしないように）
最後だからと思って入れちゃったけど、それが間違いだったらしい。どれが？全部？
お久しぶりの角食ぱん～♪過発酵だったのでしょうか？この画像ではわかりませんが、中に空洞もありました。
きめは粗いし、バリバリしてるし（これはバターとか入ってないからだと思う）イマイチでした。
皆さん酵母の量には気をつけましょう。。。。。それだけ？
<材料>
強力粉（南部テリヤ） 140ｇ
全粒粉（はるゆたか入り） 140ｇ
砂糖 大スプーン１
塩 小スプーン１
水 160cc
ホシノ天然酵母パン種 大スプーン2.5
＊天然酵母コースで焼きました。
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黄→赤→ときたら緑でしょ。という理由だけで焼いたよもぎぱん
少しよもぎを入れすぎて苦くなったけどチーズトーストにすると負けないヨモギがなんともおいしいです
＜材料＞
強力粉（南部テリヤ） 280ｇ
砂糖 大スプーン１
塩 小スプーン１
バター 10ｇ
マリーム 大さじ１
水 160cc
ホシノ天然酵母パン種 大スプーン２
よもぎパウダー 大さじ１
＊天然酵母コースで全部混ぜて焼きました。スプーン表示は付属スプーン、さじ表示は計量スプーンです
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夏の間は良く飲んでいたハスカップのジュース。ちょっと涼しくなったらなんか飲みたくなくなった。
きれいな赤いパンが焼けそうかな？と思って入れてみた。赤には赤でしょ。ということで具はクランベリー、濃縮ジュースで甘いから砂糖はなしで焼いてみた
うーん、赤が飛んじゃいましたね。うすらピンクというか濃いベージュというか．．．
お砂糖を入れるよりしっとりしていておいしかったけど、色がな～ちょっと残念
＜材料＞
強力粉（南部テリヤ） 280ｇ
ハスカップジュース 60cc
塩 小スプーン１
バター 10ｇ
マリーム 大さじ１
水 100cc
ホシノ天然酵母パン種 大スプーン２
＊天然酵母コースで焼きました。
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インドネシアのおみやげでドライマンゴーをもらったが、あいにく歯の治療中でねっとりしたものが食べられない。
袋を開けてから「歯にくっつく」ことに気がついたのでおいしかったけどパンの具となりました
１ピースが大きめだったので初めから混ぜて焼いたところ見事に混ざり（実はここまで混ざらなくても．．．）きれいな黄色いパンが焼けました
見た目はカボチャパンですが食べるとスッパー(>*<)
トーストしたほうがおいしかったよ
＜材料＞
強力粉（南部テリヤ） 280ｇ
砂糖 大スプーン１
塩 小スプーン１
バター 10ｇ
マリーム 大さじ１
水 160cc
ホシノ天然酵母パン種 大スプーン２
ドライマンゴー 100ｇ
＊天然酵母コースで全部混ぜて焼きました
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雑誌の整理をしていて、たまたま五平餅を見つけた。実はワタシはあの甘味噌が大好きである。冷蔵庫にも田楽味噌が常備されている。...と言うことは
じゃん！
みそぱん！なぜかえりまきが出来てしまった。
切るのにじゃまなので、えりまきは全部はずして切ったのがこちら
やっぱりミルクやらバターやら入れると嵩が低いです。
味のイメージとしては味噌バターラーメン？だったのですが、何だか味も素っ気もない感じ。ゆずの風味だけが立っています。
すべてを田楽味噌30ｇに押し付けたのは、やっぱり荷が重すぎたのか～?
腹が立ったのでパンにさらに田楽味噌を塗りチーズを乗せてトーストしてみました。
なんだかこれがとってもウマイっす。味噌と乳製品って合うんですよね～。
えりまきのパリパリはクルトン代わりにスープに浮かせたり、サラダのトッピングとして食べました。
アクセントになっておいしかったですよ。
<材料>
強力粉（南部テリヤ） 280ｇ
水 160cc
田楽味噌 30ｇ
バター 15ｇ
マリーム 10ｇ
ホシノ天然酵母パン種 きっと大スプーン2（種を起こしてから5回目なので残り全部だったのだ）
＊全部混ぜて天然酵母コースで焼きました。
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この間写真を撮らずに持っていってしまったぶどうパンのリベンジです。
パンではなくて写真のね。
材料は下の記事とまったく一緒。
膨らみ方も焼き上がりの感じも。
ここまで一緒だと、きっちり仕事してくれるホームベーカリーってすごいな～って思います。
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このあいだ母が「干しぶどうもらったんだけど、私このまま食べるの苦手なのよね～。ぶどうパンは好きなんだけど。」と言って山梨土産の干しぶどうをくれた。
はいはい、わかりました。焼きますとも。
ワタシは個人的にぶどうパンは角より山型パンのほうがスキ。
ホームベーカリーの説明書に「バターやスキムミルクを入れると高さが出ないことがあります」って書いてあったような気がしたので今回は材料をシンプルに、ねちゃつきを抑えるために水も少し少なくしてみました。
お～、なかなかいい膨らみではないですか～。山とはいかないまでも、かなり良い出来です。
見たい？
あはははは～(TOT)写真を撮り忘れて、実家に持っていってしまいました～
今回は天災がなくてよかったと思ったら、人災が待っていましたとさ。とほほ...
平和への道のりはまだまだ続く。
<参考資料>
イメージだけでも～。こんな感じでした。
<材料>
強力粉（はるゆたか） 280ｇ
岩塩 小スプーン1
きび糖 大スプーン2
水 170cc
干しぶどう 80ｇ
＊天然酵母コース、レーズン自動投入コースで焼きました。計量は付属のスプーンです。
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昨日の地震はびっくりしましたね～。
昨日は午後の予約が早かったんで、ちょうどご飯を食べているときだったんです。
ゆ～らゆら横に揺れながら｢逃げる」ことより「早くご飯を食べなくちゃ」が先行し、それでも身体のどこかは逃げることを考えていたようで、中腰のままカレーをかきこむ姿はマヌケそのもの。
でも、大事にならなくて良かったです。
最近パンを焼いた日には何かが起こるんですよね～。
前回は雷雨がひどく停電になったり、その前は震度4の地震だったし、昨日このパンを焼いたらまた震度4の地震。
まさかワタシのホームベーカリーが天変地異を起こしているとか.......
実は今もお土産用にパンを焼いているのですが、今日は何にもないよね～？
で、今回は｢梅の砂糖漬け、赤しそ風味」の実です。
またもや、噛んだときのじゅわ～が苦手という理由で、ぱんの具に。
シロップのほうはカキ氷にかけたり、炭酸で割ったりするとおいしいので、すっかりなくなってしまったのですが、実だけ残ってしまったのですよ。
前回は白で今回は赤で｢紅白パンだ～」って、熱でやられています。はい。
でも、熱にやられたのはワタシの頭だけじゃないようで、もともとの赤がとってもキレイだったのでさぞかしキレイな赤(じゃなきゃピンク）のパンが焼けるはずだったのですが、なんじゃ？これ。
シソの色素も熱に弱いみたいですっかり飛んじゃって、まるで｢カリカリ梅の混ぜご飯」みたいになっちゃいました。
しかも、砂糖を少し控えたせいかすっぱ味が勝っちゃって、食べても｢カリカリ梅」？
おやつパンのつもりで焼いたのに、チーズトーストにしたら美味しい食事パンになっちゃった。これってどうなんだろう？
<材料>
強力粉（はるゆたか） 280ｇ
塩 小スプーン1
砂糖(きび糖） 大スプーン1
梅の砂糖漬け
クリープ 10ｇ
バター 15ｇ
水 180cc
ホシノ天然酵母パン種 大スプーン2
＊天然酵母コースで焼きました。材料ははじめからすべて入れ、計量は付属のスプーンでしています。
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夏はやっぱり梅酒だね～。ってことで梅酒のパンを焼きました。
とはいっても入っているのは梅酒の瓶に入っている梅。
梅酒は大好きなんですけど、あの梅酒に漬かった梅はカリッと噛んだ時に出てくる果汁？が濃すぎて好きじゃないんです。
こういった困ったチャンは迷わずホームベーカリーへ。が我が家の鉄則。
ついでに買ったけどあんまりお好みじゃなかった梅ゼリーも入れちゃいましょう。
あれれ～？またもなぜか角食ぱんが～。
少しばかりべたついてはいるものの、クリープとバターのおかげでふんわりと深みのある味になりました。少しすっぱいような梅の後味もさわやかな感じ。
<材料>
強力粉(はるゆたかブレンド） 280ｇ
水 180cc
塩 小スプーン1
砂糖(きび糖) 大スプーン1.5
クリープ 10ｇ
バター 15ｇ
梅酒の梅 60ｇ(あらみじん切り）
梅酒ゼリー 50ｇ
ホシノ天然酵母パン種 大スプーン2
*天然酵母コースで焼きました。材料はすべてはじめから混ぜて焼いています。計量は付属のスプーンです。
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いやぁ昨日の地震はすごかったっす。ちょうど老人ホームでおじいちゃんのマッサージをしているところだったんですが、窓の外の植木が妙にぴくぴくしてるな～って思った途端、ガガガガガって揺れました。
思わずおじいちゃんと手を握り合っちゃいましたよ。
うちではＣＤが一枚床に落ちただけ、とりあえず何事もなくてよかったです。
地震で喝が入ったのか「うだ～疲れた。何にもしたくないモード」から「元気モード」に変わった今日、パンを焼きました。
具は先日「冷凍庫で発見した皮ごとぶどうジュースとりんごを煮たら色が悪かったのでブルーベリーも入れたらさっぱりしてとても美味しくなったジャム」 あははーまた何だかな～ってやつですね。
今回はこれに水分、糖分が入っているので水と砂糖はなしにしたんですが、ちょ～っとジャム入れすぎちゃってゆるくなっちゃいました。
そのせいか、またＨＢでは焼けないはずの角食ぱんが～(^^;)
焼いてるときはとってもいい香りが漂って｢忙しくてもこういうゆったりした時間を持たなくちゃいけないな～」と改めて思いました。
でもその後「ラタトゥイユ」作って「ひよこ豆となすのカレー｣作って部屋の模様替えして...全然ゆったりしてな～い休日でした。
<材料>
強力粉(はるゆたかブレンド) 250ｇ
塩 小スプーン1
クリープ 20ｇ
バター 20ｇ
ジャム 250ｇ
白神こだま酵母 ５ｇ
＊粉類を５分回した後、ぬるま湯で溶いて５分予備発酵させた酵母と水をいれ、１回捏ね後にバターを加えました。イーストコースです。
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久々にパンを焼きましたぁ。時間がなかったのでホシノは起こさず、白神こだま酵母で。
神様、夏は調子がいいようです。以前にはなかった膨らみぶり。発酵の温度がちょうどよかったのでしょうか？
それともホームベーカリーが頑張った？
＜材料＞
強力粉 280g
きび砂糖 15g
塩 ５ｇ
クリープ 大スプーン１
バター １５ｇ
白神こだま酵母 ５ｇ
温水 １６５ｇ
レーズン 2０ｇ
房干しレーズン ２０ｇ
＊粉類を5分回した後、温水（大さじ1、分量内）で予備発酵させた白神こだま酵母と残りの温水をいれ、一回捏ね後にバターを入れました。
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往療に行っている患者さんの家でいただきました。焼き上がりの時間が決まっていて売り切れのことも多いそうで。「今日はあったから買って来たわ～。食べてねっ」って。
そのままでもふわふわでおいしいのですが、トーストすると風味が増し、サクッとした歯ざわりもとてもGoodです。
今度どこのお店か聞かなくちゃ！
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ずーっと更新をサボってました。ＧＷのあと仕事がめちゃくちゃ忙しくってね。ごめんちゃい。前に書いていてＵＰしそこなっていた記事をＵＰしますね。
これを書いたのは5/15頃だったかな？その後からはパンはずっと買い食いです。それはそれでおいしいんだけどね。は～。パンを焼く余裕が欲しい～。
ホシノ酵母コースも今日で5回目。起こした酵母は今日でおしまい。量も少し少なめなのでレーズンをたっぷり入れて焼きました。
グリーンレーズンのおかげかすっきりとした感じのレーズンぱんです。
今回は5回通じて嵩が低いぱんでした。酵母起こしの段階でのあのどろっとした感じはやっぱりだめだったんでしょうね。でも、しっとりおいしいパンが焼けたからいいや。
<材料＞
強力粉（はるゆたか） 280ｇ
きび糖 大スプーン2
岩塩 小スプーン２/３
マリーム 大スプーン1
水 170cc
ホシノ天然酵母パン種 大スプーン２
グリーンレーズン 50ｇ
房干しレーズン 50ｇ
＊ 天然酵母、レーズン自動投入コースで焼きました。計量は付属のスプーンです。
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ぱんのお返しに実家から海苔をもらった。実家にいるときは朝ごはんは365日「ごはん、味噌汁、目玉焼き、のり」という不動のメニューだったのでよく食べたが、今は朝ぱんなので消費度が低い。
しかも板海苔なので、開けたら湿気ないうちに使いたい。ならばというわけでパンに入れてみた。
こんなこと思いつくのワタシだけだよな～と思って試みにレシピ検索してみると、ホームベーカリーのHPで見つけました。同じような考えの人いるんですね～(^0^)
<材料＞
強力粉（はるゆたか） 280ｇ
きび糖 大スプーン2
岩塩 小スプーン２/３
マリーム 大スプーン1
バター 15g
板のり 2枚
しょうゆ 小さじ１
水 170cc
ホシノ天然酵母パン種 大スプーン２
＊ 天然酵母コースで焼きました。計量は付属のスプーンです。
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母からのリクエストで「いろんなものが入ってないパンが食べたい」というので焼きました。
お土産に持っていきます。
<材料＞
強力粉（はるゆたか） 280ｇ
きび糖 大スプーン2
岩塩 小スプーン２/３
水 170cc
ホシノ天然酵母パン種 大スプーン２
＊ 天然酵母コースで焼きました。計量は付属のスプーンです。
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白いんげんの甘納豆、くるみ、蓮の実入りです。長ったらしい名前になりそうなので、最後をとって実入りぱん。どれもこれも隅っこで干からびそうになっていたもので、それらにお集まりいただきました。
甘めのおやつパンですが、すっきりとした甘さでおいしいです。おんなじような色の集まりなので、写真だと何も入ってないように見えますね。
<材料＞
強力粉（はるゆたか） 280ｇ
きび糖 大スプーン2
岩塩 小スプーン２/３
水 170cc
ホシノ天然酵母パン種 大スプーン２蓮の実 50ｇ
くるみ 30g
白いんげん甘納豆 100g
＊ 天然酵母コースで焼きました。計量は付属のスプーンです。
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いとしのパネトーネマザーがなくなってしまったので、ホシノ天然酵母を起こした。
ホシノで１発目に焼くのはたいてい食ぱん。ＨＢ付属のレシピだと食ぱんのレシピは本当にシンプル。
粉の風味が～とか酵母の香りが～とかそんな繊細な味覚を持っているわけではないのですが、片手で数えられてしまうような出所のわかり具合がスキ。そんなわけで、今回もはじめは食ぱんです。
今回はなんだか酵母がどろっとしていて膨らみもいまいちですが、きめは細かくておいしそうです。
以前イチゴが安かったときに作ったジャムをたっぷりつけていただきま～す。
<材料＞
強力粉（イーグルとはるゆたか） 280ｇ
きび糖 大スプーン2
岩塩 小スプーン２/３
水 170cc
ホシノ天然酵母 大スプーン２
＊ 天然酵母コースで焼きました。計量は付属のスプーンです。
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友達から｢子供が食べてくれないから半分手伝って～｣といわれ、プルーンの砂糖煮をもらった。食べてみると何だかとても鉄くさい…なんで?
ま、理由はわかりませんがそういう時はとにかくＨＢに手伝っていただく。
残り少なくなったパネトーネマザーが今日で最後になってしまった。新しいのはまだ買っていないので、ちょっと少ないかな？と思いつつ投入。
プルーンが柔らかいので水分控えめにしたんだけど、それでもぐちゃぐちゃ。また粉を少し足してっと。
出来上がりは酵母が少なかった分高さが半分なのはしょうがないか～
と思って切ってみると、半分はちゃんとパンですが、半分はすいとん状態に…..半分だったのは高さではなく発酵の割合でした(T0T)
味はプルーンというよりは黒パンっぽい。ちゃんと発酵してふわふわだったら、クリームチーズとブルーベリーとかはさんだら最高においしいパンだったと思うんだけど、う～ん残念！
<材料＞
強力粉（イーグル） 300ｇ
バター 15g
きび糖 大スプーン1
マリーム 大スプーン2
岩塩 小スプーン２/３
水 160cc
プルーン 150ｇ
パネトーネマザー 大スプーン1より少なめ
＊ イーストコース焼きました。計量は付属のスプーンです。
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バナナを買った日バナナをもらった…一人ではそんなに食べられないので、バナナパンを焼こう！と思って材料をセットした。なんだか回ってる音が軽いな～と思って覗くとホットケーキくらいの柔らかさ。そーだよねぇバナナにも水分あるもんねぇ
それから粉を30グラム足してもまだゆるい。粉を足す続けても良かったんだけど、きな粉も合うかな？と思ってスプーン1杯ずつ足していった。こんなもんかな～と思えるまで10杯。後で計算したら50ｇになっていた。
ちょっときめが粗くてザラッとしているけど、なぜか角パンだけど、何とか焼けました。が、しかし、バナナよりきな粉が勝っちゃってます。
バナナパン….食べたかったな…
追）お歳暮でもらうようなコーヒーセットには、必ずといっていいほど粉末クリームが入っているが、ワタシはこれが苦手なもので、パン用にしてみました。風味？こんなにいろいろ混ぜちゃったら、違いなんてわかりませんね。
<材料＞
強力粉（イーグル） 300ｇ
バター 15g
きび糖 大スプーン1
マリーム 大スプーン2
岩塩 小スプーン２/３
水 180cc
バナナ 2本
きな粉 50g
パネトーネマザー 大スプーン1
＊ イーストコースタイマー使用で6時間かけて焼きました。計量は付属のスプーンです。
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いつも思っていた。｢ホシノ天然酵母のにおいは酒かすに似ている….｣
酒かすの袋にはこう書いてある「酒かすは生きています。白いカビのようなものがつくことがありますが、差し支えありませんのでそのままお召し上がりください。」
イコール「酒かすでパンも焼けるのではないか！」
…でやったのがこちら…..
う～む….発酵した形跡はまったくありません。
切っても気泡などまったくありません。
ネットで検索したレシピには酒かすだけのものもあったのですが、やはりスーパーのものではだめなんでしょうか？ショックでしたが、もったいないので薄くスライスしてカリカリに焼いて食べました。（これはこれで違った食べ物としておいしかった）
でも、ちょっと悔しかったので、同じ配合で酵母を入れてもう一度焼きました。サクッとした食感でトーストすると部屋中に酒かすの匂いが漂うパンが出来上がりました。
ちょうど羊羹があったので薄くスライスしてはさんで食べたら、そうです。まさしく酒饅頭！
<材料＞
強力粉（イーグル） 270ｇ
きび糖 大スプーン2
スキムミルク 大スプーン1
岩塩 小スプーン２/３
水 180cc
酒かす 80g(水でふやかしておく)
パネトーネマザー 大スプーン1(2回目のみ)
＊ イーストコースで焼きました。計量は付属のスプーンです。
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自動投入で入れると砕け散ってしまう甘納豆。この前のパンではあんずがちゃんと全体に混ざっていたので、今日は意図的にタイミングを遅らせてみました。
この前と同じように2回目のこねが終わったところで投入。
なんか寄ってるぅ～？甘納豆は粒が大きいし、量も多かったのでさすがのHBも混ぜきれなかったようです。この端のところに甘納豆全体の60％くらいが集まっちゃいました(ToT)だからこのパンはよもぎパンと大納言パンと書くのが正解。2種類のパンが１回で焼けたと前向きに考えよう（と、自分を慰める...）絶妙の混ぜ具合までにはまだまだ遠い道のりがありそうです。
＜材料＞
強力粉(イーグル) 280g
塩 小スプーン1
砂糖 大スプーン１
スキムミルク 大スプーン１
ヨモギ粉 大スプーン1
バター 30ｇ
パネトーネマザー 大スプーン1
水 ２００ｃｃ
甘納豆 100g
＊計量は付属のスプーンで、イーストコースで焼きました。
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この間は白いパンだったから、今日はもらった干しあんず入れてパンを焼こう！と思い立ちいそいそと材料を計り、セットしてスタートボタンを押した。「さあて、この間にあんずでも刻むかね」と思ってまな板にあんずを出した途端ピンポ～ン……「誰？」と思って出てみると予約の患者さん。（まだ20分もはやいじゃないか～）と思いつつも「天気が良かったから歩くの楽で、早く着いちゃった」とにっこり微笑む76歳のばあちゃんに｢時間通りに来てくれ｣とは言えず「いいですよ。今日は暖かくてよかったですね」と微笑みながら（だからこんなことになるのだが….）マッサージを始める。
ばあちゃんが帰った頃にはすっかり生地は捏ねあがり、発酵→焼き上げの段階に入ってしまった。それでもあんずパンをあきらめられなかったワタシはあんずを刻み、生地の上にばらまいた。ちゃんと混ざるか不安だったけど大丈夫でした。えらいぞ！ホームベーカリー！
実はバターも入れ忘れてしまって、でもさすがにこれは無理だろうとあきらめました。だからちょっぴりぱさっとしたパンです。
そのせいか軽くトーストして薄くピーナツバター塗って食べたらおいしかった。
＜材料＞
強力粉(イーグル) 280g
塩 小スプーン1
砂糖 大スプーン１
スキムミルク 大スプーン１
パネトーネマザー 大スプーン1
水 ２００ｃｃ
ドライあんず 60ｇ
＊ 計量は付属のスプーンで、イーストコースで焼きました。
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ピーナツバターが好きとかスヌーピーに狂ってるというわけでもないのに衝動買いしてしまったコレ→
なぁ～んかね～惹かれてしまったのですよ。
そのおかげ？で今日は食パンです。さくっとしたトーストにたっぷりつけて食べてるわけですが、なんだか懐かしい感じがしました。そういえば、小学生の頃母親がよくおやつに出してくれたっけ。
それにしても歯やほほの内側にピーナッツバターが張り付く～！
＜材料＞
強力粉(イーグル) 280g
塩 小スプーン1
バター 15ｇ
砂糖 大スプーン１
スキムミルク 大スプーン１
パネトーネマザー 大スプーン1
水 ２００ｃｃ
＊計量は付属のスプーンで、イーストコース(タイマー使用）で焼きました。
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この間りんごを煮て、ゼリー風にと思ったら、寒天もゼラチンもなかったので、くずで固めた。これが間違いで、微妙においしくない。。。のでパンに入れた。
いっぱい作ってしまったので、「これで水分をまかなってくれ」とばかりにあるだけすべてどっかり入れてしまった。
心配で捏ねてるときは何度もふたを開けて確認しちゃったけど、包容力のあるパン焼き器は今回もワタシを裏切らなかった！
少しねっとりしてますが、グリーンレーズンとの相性もよく、さわやかなパンでした。
＜材料＞
強力粉(イーグル) 280g
塩 小スプーン1
バター 15ｇ
りんごの煮たの 450g
パネトーネマザー 大スプーン1
グリーンレーズン ４０ｇ
＊イーストコース、レーズン自動投入で焼きました。りんごをたくさん入れたので砂糖は入れてません。計量は付属のスプーンです。
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これは冬眠中？に焼いたパンです。酵母を起こしたもののずっと放っておいてしまって「だめかな～」と思いつつ焼いてみました。
高さはないけどちゃんとパンでしょ。
起こしてから1ヶ月くらいたっちゃって、「もうだめだよな。捨てよ～」と思ってふたを開けたらちょっとすっぱめだけど酵母の匂い。
「いっちゃえ～」の結果です。
タンカンのジャムをたっぷりつけていただきました。
＜材料＞
強力粉（コンチェルト） ２８０ｇ
砂糖 大スプーン１
塩 小スプーン１
バター １２ｇ
水 １９０ｇ
ホシノ天然酵母生種 大スプーン2
＊天然酵母コースで焼きました。計量は付属のスプーンです。
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昨日は冬至だったのでかぼちゃ入りのパンを焼きました。とはいってもワタシが使ったのは生のかぼちゃではなくて、かぼちゃパウダー。全体に色づいた黄色がキレイでしょ。少しクリーム色っぽいのでもう少し入れても良かったかもね。
のっぺり黄色もつまらないので、レーズンも入れました。甘くてふわふわなおいしいパンです。
＜材料＞
強力粉（コンチェルト） 280ｇ
きび糖 大スプーン2
塩 小スプーン1
スキムミルク 大スプーン2
かぼちゃパウダー 大スプーン1
ホシノ天然酵母生種 大スプーン2
バター 15ｇ
水 170ｃｃ
房干しレーズン ７０ｇ
＊天然酵母コースで焼きました。レーズンは自動投入、計量は付属のスプーンです。
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12月にはいると街はクリスマスムード一色になりますね。
そんな空気に押されて、ワタシも赤の入ったパンを焼きました。クランベリーはワタシの大好きなドライフルーツです。
甘酸っぱくておいし～！また食べ過ぎてしまいそう...
ついでにテンプレートもサンタに変更してみました。
<材料>
強力粉（コンチェルト） 280ｇ
砂糖 大スプーン1
塩 小スプーン1
スキムミルク 大スプーン1
バター 15ｇ
ホシノ天然酵母生種 大スプーン1
水 170ｃｃ
ドライクランベリー 50ｇ
＊天然酵母コースで焼きました。クランベリーは自動投入、計量は付属のスプーンです。
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白神こだま酵母、パネトーネマザーときたらホシノ天然酵母でしょう。
いつものホシノより膨らみは少なめですが、ふわふわでいい感じです。それぞれ好みはあるのでしょうがワタシはホシノの味が一番好きかな。
使いやすさでいえば断然パネトーネマザー。思い立ったときにすぐ使えるというのはありがたいですよね。
とりあえず食ぱん実験はこれで終わり。今度はどんなパンを焼こうかな～♪
＜材料＞
強力粉（コンチェルト） ２８０ｇ
砂糖 大スプーン１
塩 小スプーン１
バター １２ｇ
水 １９０ｇ
ホシノ天然酵母生種 大スプーン2
＊天然酵母コースで焼きました。計量は付属のスプーンです。
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ちょっと実験！おんなじ配合で酵母が違うとパンの味って変わるのかなぁ？と思ったのでやってみた。今回の酵母はパネト－ネマザー。変えたのは水の量だけ。あっ、でもこだまちゃんはちょっと作り方も特殊だっけ。これは、はじめから全部混ぜて焼いてます。
よく膨らみました～。パネにはイーストも入っているというから、そのおかげでしょうか。
砂糖もおんなじ量なんですが、こちらのほうが甘く感じます。もっちり感もあります。
他はおんなじなのに不思議だ～
＜材料＞
強力粉（コンチェルト） ２８０ｇ
砂糖 大スプーン１
塩 小スプーン１
バター １２ｇ
水 １９０ｇ
パネトーネマザー 大スプーン1
＊イーストコースで焼きました。計量は付属のスプーンです。
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残り半分の酵母で食パンを焼いてみました。
こだまちゃんはほんの少し酵母のにおいが気になりますが、トーストするとサクッとして香ばしいパンに変身します。
特に、チーズトーストは絶妙！と思うのですがいかがでしょう。
＜材料＞
強力粉（コンチェルト） 280ｇ
砂糖 大スプーン1
塩 小スプーン1
バター １２ｇ
白神こだま酵母 ５ｇ
温水 １６５ｇ
＊作り方は前回の全粒粉パンといっしょ。
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pc不調の間に焼きためたパンの記事も底をつきまして、やっと「ほぼリアルタイム」普段は大体３～４日に１回焼くくらいですからまたのんびりとやっていきますです。
ここのところホシノ天然酵母やパネトーネマザーで焼いていましたが久しぶりに白神こだま酵母の登場です。
強力粉が足りなくて全粒粉入り。作り方やレシピはまたsalaさんの掲示板を参考にしました。酵母6ｇとなっていましたが、１０ｇで一袋なのでめんどくさいから半分の５ｇにした。ちゃんと膨らんだのは、予備発酵のときに気温が低くて心配だったので容器を両手で暖めていたワタシの愛の力。
といいたいところだけど、こだまちゃんの底力でしょう。きっと。だって、手の中の容器がどんどんあったかくなってくるんだもん。すごいよね。
みかんの皮でマーマレード作って大量に乗せて食べました。おいしかった～（＾o＾）
<材料>
強力粉 ２００ｇ
全粒粉 ８０ｇ
砂糖 大スプーン１
塩 小スプーン１
バター １５ｇ
白神こだま酵母 ５ｇ
温水 １６５ｇ
＊酵母は大さじ３くらいの温水（分量内）で５分くらい発酵させておく。粉類をパンケースに入れ空回し、５分たったら酵母と温水を入れ、１回捏ね後にバターを入れる。イーストコース４時間で完成。
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この間は卵や牛乳を入れたリッチな食パンだったけど今回は取説どおりのシンプルな配合です。せっせと焼いたのにもかかわらず、酵母おこしからここまで10日。でも、今回もちゃんと膨らみました。ホシノ頑張った！えらいねぇ
ジャムをたくさんつけて食べたのだけど、配合がシンプルなせいかすぐおなかがすいちゃった。決して、ワタシが食いしんぼなせいじゃない....と思いたい。
＜材料＞
強力粉 280ｇ
塩 小スプーン１
砂糖 大スプーン2
水 180ｃｃ
ホシノ天然酵母生種 大スプーン2
＊天然酵母コースで焼きました。計量は付属のスプーンです。
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外国製のすっごい甘いチョコレートをもらった。入っているクランチもサクサクというよりガリガリ。パンに入れたら丁度よくなるかと思って入れてみた。まとまると雷おこしのように強固だったクランチもちょうどよい食感だし甘さもＧＯＯＤ！おいしいおやつパンでした。
その後、羽を見たら無数の傷が～（ToT）どうやらガリガリクランチがやすりの役目を果たしてしまった模様。皆様も固いものを入れるときはお気をつけください。ってワタシくらいだよな。
＜材料＞
強力粉 ２８０ｇ
砂糖 大スプーン1
塩 小スプーン1
牛乳 180ｃｃ
スキムミルク 大スプーン2
バター 25ｇ
ホシノ天然酵母生種 大スプーン2
クランチ入りチョコレート 80グラム
＊天然酵母コースで、チョコレートは自動投入です。
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ホシノを起こしたのだから。とパソコンの調子が悪いときもせっせと焼いておりました。これは、ちょっと濃い感じのが食べたいと思って焼いたもの。この間の栗シロップが残っていたから使ってしまおうと全部入れたらやっぱり甘かった...全粒粉の素朴な感じがふっとんでしまいました。
＜材料＞
強力粉 ２５０ｇ
全粒粉 ３０ｇ
塩 小スプーン１
栗シロップ １２０ｃｃ
水 ６０ｃｃ
バター ２５ｇ
ホシノ天然酵母生種 大スプーン２
くるみ ６０ｇ
＊天然酵母コース、くるみ自動投入で焼きました。計量は付属のスプーンです。
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前にかぼちゃぱんを焼いたときに生のままで入れて成功したので今度はりんごでやってみた。
材料を全部パンケースに入れて、後はりんごだけ～って思って、サクサク切って入れ切って入れ....てスイッチを入れてから思った。
一個は多すぎたかも...でも、すでにりんごは粉だらけ、何かつらそうに回ってたんだけど、途中から音が変わってきた。
シャリシャリシャリ...そうなんです。すりりんごになってました。りんごごろごろの予定が焼き上がりはこんなの
見事に混ざってます。かけらもないのよ～。
すごく柔らかくて出すとき少し失敗したら、こんなにひしゃげちゃった。ほんのりりんごが香ってたけど、誰も当ててくれませんでした。哀れなり。
＜材料＞
強力粉 ２８０ｇ
塩 小スプーン１
砂糖 大スプーン２
牛乳 ２００ｃｃ
卵 １個
スキムミルク 大スプーン２
ホシノ天然酵母元種 大スプーン２
りんご １個
＊天然酵母コースで焼きました。計量は付属のスプーンです。
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